El clavo de olor es una especia aromática que se obtiene de los botones florales secos del árbol Syzygium aromaticum. Se caracteriza por su aroma intenso y su sabor cálido, ligeramente dulce y picante.
Es utilizado en la gastronomía para aportar sabor y aroma a preparaciones dulces y saladas. Es ideal para incorporar en infusiones, postres, salsas, guisos y mezclas de especias.
Su intensidad aromática permite utilizar pequeñas cantidades para realzar el sabor de diferentes recetas.
